Avis à tous les amateurs de spiritueux et cocktails portés sur l’amertume : cette création inédite est faite pour vous.

Les ingrédients

• 3,5cl de la Petite Eau Fleur de Sureau
• 3cl de la J.A Baczewski Suweren
• 1cl de sirop de sucre
• 1cl de citron pressé
• 0,5cl de Suze
• 1/2 blanc d’oeuf
• Pamplemousse pressé
• Quelques gouttes de bitter orange type Angostura

La technique

• Remplir un shaker de glaçons aux 3/4.
• Verser les ingrédients dans cet ordre : le sirop de sucre, la Suze, le citron, la Petite Eau Fleur de Sureau puis la Baczewski Suweren. Ajouter en dernier lieu le blanc d’oeuf. Celui-ci peut être remplacé par de l’aquafaba (jus de pois chiche) ou par une solution mousseuse spécial cocktail.
• Shaker pendant 20 secondes.
• Retirer les glaçons et réaliser un dry shake de 20 secondes. (Dry shake : shaker sans glace). Cette étape va permettre à la mousse de bien se former.
• Filtrer et verser dans un verre rempli de glace.
• Compléter avec le pamplemousse pressé.
• Déposer quelques gouttes de bitter orange sur la mousse.
• Décorer à votre guise.

Na Zdrowie !

L’orange et la fleur de sureau sont 2 saveurs complémentaires. La vodka fleur de sureau présente un caractère liquoreux et fruité (litchi) tandis que la Suweren est macérée avec des écorces d’orange amère. C’est une vodka très sèche avec très peu de sucre. La sucrosité de la vodka fleur de sureau est parfaitement équilibrée par l’amertume de l’orange amère, renforcée par l’ajout de la Suze. Le tout est onctueux en bouche, donnant très vite l’envie de s’en re-servir un ! A déguster bien frais.