Cette création réconfortante s’inspire du célèbre Lait de Poule ou Eggnog en anglais. C’est une préparation largement consommée au Royaume-Uni, en Amérique ou encore aux Pays-Bas et en Allemagne, surtout pendant les périodes de fêtes de fin d’année. La recette traditionnelle inclut un spiritueux ambré (rhum, whisky…) ainsi que du lait, du jaune d’œuf, de la crème, de la noix de muscade et de la cannelle. Nous vous proposons notre version du Eggnog : “Qui de l’oeuf ou la poule”, réalisé à partir de la Petite Eau Miel de Sarrasin.
Les ingrédients (pour 2 cocktails)
- 9cl de la Petite Eau Miel de Sarrasin
- 7cl de la liqueur Ovovit de chez J.A Baczewski
- 30cl de lait entier
- 2 batons de cannelle
- 1 c.à.c de sucre Muscovado
- Noix de muscade
- Anis étoilé
La technique
- Faire infuser la cannelle et le sucre dans le lait à feu doux.
- Remplir un shaker avec l’Ovovit, la vodka miel de sarrasin et le lait infusé. Ne pas rajouter de glace, il s’agit d’un cocktail chaud. L’étape du shake sert ici à homogénéiser la préparation et non la rafraîchir.
- Shaker pendant 10 secondes.
- Verser et filtrer le contenu dans un verre type verre à whisky.
- Décorer avec de la cannelle, de l’anis étoilé et une pincée de muscade.
Na zdrowie !
Avec ces notes torréfiées et riches, la Petite Eau Miel de Sarrasin remplace parfaitement le spiritueux ambré dans la recette. Ces notes épicées seront renforcées par l’ajout des épices douces. La puissance de la vodka à 40° est atténuée par l’onctuosité du lait infusé. Le jaune d’œuf présent dans la recette originale, est inclus dans la liqueur Ovovit, faite à partir de vodka, lait, vanille et œufs. Consommé bien chaud, l’Eggnog est un cocktail réconfortant et gourmand qui séduira un large public !