En ce mois de la cerise, nous revenons avec une création faisant honneur à la Petite Eau Cerise Griotte, à la vodka ambrée Bairille et à l’orgeat.

Ingrédients (pour 2 cocktails)

• 8cl de vodka Bairille : un distillat de miel vieilli 3 ans en fût
• 7cl de la Petite Eau Cerise Griotte
• 4cl de sirop d’orgeat
• Quelques traits de bitter chocolat
• Cerises Amarena

La technique

• Remplir un shaker de glaçons
• Verser les ingrédients dans cet ordre : le sirop d’orgeat, la vodka cerise griotte et la Bairille en dernier. Elle va rincer le sucre collé aux parois du doseur
• Shaker une dizaine de secondes
• Filtrer et verser dans un verre adapté au short drink, il ne doit pas être trop grand pour que la préparation remplisse parfaitement le contenant
• Verser 3 traits de bitter chocolat
• Garnissez avec une ou plusieurs cerises au sirop

Na Zdrowie !

La cerise et l’orgeat ont des similitudes dans leur saveurs. Ces 2 ingrédients se marient donc parfaitement et laissent ensuite place à une belle longueur sur le miel. La Bairille a des caractéristiques que l’on retrouve sur le whisky. Ses saveurs boisées sont réhaussées par la cerise griotte qui a macéré dans son entièreté dans une vodka de seigle. C’est un cocktail équilibré, simple à réaliser, qui plaira avant tout aux amateurs de short drink (cocktail court).